Мононатриев глутамат на прах

Външен вид: Бяло и блестящо кристално или мощно, без мирис, лесно разтворимо във вода, особено под 70-90 ºC.
Молекулна формула: C5H8NO4Na
Молекулно тегло: 169.11
CAS номер: 32221-81-1
EINECS №: 205-538-1
Код по ХС: 292242

Мононатриевият глутамат (MSG) е натриева сол на глутаминовата киселина, естествено срещаща се не-есенциална аминокиселина. Обикновено се произвежда чрез ферментация на нишесте, захарна тръстика или меласа от захарно цвекло. MSG изглежда като бял кристален прах с висока разтворимост във вода и отличителен умами вкус.

Подобряване на вкуса: Действа като мощен подобрител на умами, засилвайки пикантни, месни и бульонни вкусове в храните.

Балансиращ вкус: Хармонизира и закръгля горчиви, солени, кисели и сладки нотки, подобрявайки цялостната сложност на вкуса.

Намалена употреба на натрий: Позволява частична замяна на готварската сол (NaCl), като същевременно запазва вкуса, като подкрепя инициативите за-намаляване на натрия.

Гъвкавост: Стабилен при високо{0}}температурна обработка (напр. готвене, печене, стерилизация).

Msg мононатриев глутамат 50/60/80 меша 99% чистота

Пикантни храни и подправки:

Преработени храни: Подобрява вкуса на супи, сосове, инстантни юфка, консервирани меса и замразени ястия.

Закуски: Подобрява вкуса на чипс, крекери и солени закуски.

Подправки: Широко използвани в соев сос, кубчета бульон и смеси от подправки.

Азиатска кухня:

Неразделна част от ястия като пържени картофи, рамен и дим сум за автентична умами дълбочина.

Msg мононатриев глутамат 50/60/80 меша 99% чистота

Продукти от месо и морски дарове:

Подобрява усещането за вкус на колбаси, маринати и сурими (имитация на морски дарове).

Продукти-на растителна и веганска основа:

Компенсира пропуските във вкуса в месни алтернативи и продукти без{0}}млечни продукти.

Храна и кулинарна употреба:

Основен елемент в ресторантските кухни и домашното готвене за оптимизиране на вкуса.

Msg мононатриев глутамат 50/60/80 меша 99% чистота.