Физическо и химическо описание

Външен вид: Бяло и блестящо кристално или мощно, без мирис, лесно разтворимо във вода, особено под 70-90 ºC.
Молекулна формула: C5H8NO4Na
Молекулно тегло: 169.11
CAS номер: 32221-81-1
EINECS №: 205-538-1
Код по ХС: 292242

Срок на годност: 3 години

Представяне на продукта

Мононатриевият глутамат, известен като MSG и наричан още натриев глутамат, е натриева сол на аминокиселина (L-глутаминова киселина).
Мононатриевият глутамат се използва за интензифициране на вкуса на храните и се произвежда чрез процес на бактериална ферментация с нишесте или меласа. Той е не само директен подобрител на вкуса, но и комплексен подобрител на вкуса за сосове, меса, птици, сосове.

Технически спецификации

не	АРТИКУЛИ	СТАНДАРТ	Резултати
01	Анализ	99,00% мин	99.89%
02	Специфична ротация	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5% разтвор)	6.8 – 7.2	7.1
04	Хлорид	0.1%	0.1%
05	Загуба при сушене	<0.5%	0.1%
06	Арсен (As₂ТАКА₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Олово (pb)	1ppm макс	0,1 ppm
08	Тежки метали (като Pb)	10 ppm	0,2 ppm
09	Кадмий	0,5ppm макс	Няма
10	Меркурий	0,5ppm макс	Няма
11	Сулфат %	По-малко или равно на 0,05	0.01
12	Външен вид	кристали	кристали
13	Пиролидонкарбоксилна киселина	0,2% макс	0.01%
14	Скорост на прозрачност	95 мин	98.8
15	Мухъл и мая	MAX100 (Cfu/g)	0
16	Coli форма	Макс.3/g (MPN/g)	0