Физическо и химическо описание

Външен вид: Бяло и блестящо кристално или мощно, без мирис, лесно разтворимо във вода, особено под 70-90 ºC.
Молекулна формула: C5H8NO4Na
Молекулно тегло: 169.11
CAS номер: 32221-81-1
EINECS №: 205-538-1
Код по ХС: 292242

Срок на годност: 3 години

Представяне на продукта

Мононатриевият глутамат (MSG) служи като мощен подобрител на вкуса, известен със способността си да издига ястията с умами вкус, който подсилва пикантната същност на меса и яхнии. Този естествено срещащ се глутамат е толкова мощен, че дори когато се разреди 3000 пъти с вода, неговият силен умами характер блести. Неговата гъвкавост го прави незаменим компонент в домакинските кухни, оживената кетъринг индустрия и професионалните сектори за преработка на храни.
Опции за чистота, съобразени с вашите нужди: 99%, 90%, 80%, 50% или персонализирани според вашите спецификации.

Гама от размери на мрежата: Предлага се в различни размери на мрежата, включително 8-20 меша, 10-30 меша, 30-40 меша, 20-60 меша, 40-80 меша, 60-120 меша, и като фин прах за различни кулинарни приложения.

Технически спецификации

не	АРТИКУЛИ	СТАНДАРТ	Резултати
01	Анализ	99,00% мин	99.89%
02	Специфична ротация	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5% разтвор)	6.8 – 7.2	7.1
04	Хлорид	0.1%	0.1%
05	Загуба при сушене	<0.5%	0.1%
06	Арсен (As₂ТАКА₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Олово (pb)	1ppm макс	0,1 ppm
08	Тежки метали (като Pb)	10 ppm	0,2 ppm
09	Кадмий	0,5ppm макс	Няма
10	Меркурий	0,5ppm макс	Няма
11	Сулфат %	По-малко или равно на 0,05	0.01
12	Външен вид	кристали	кристали
13	Пиролидонкарбоксилна киселина	0,2% макс	0.01%
14	Скорост на прозрачност	95 мин	98.8
15	Мухъл и мая	MAX100 (Cfu/g)	0
16	Coli форма	Макс.3/g (MPN/g)	0

Функции на мононатриевия глутамат

Тъй като няма пряка хранителна стойност, MSG (мононатриев глутамат) може да увеличи вкуса на храната, което може да повиши апетита на хората. MSG (мононатриев глутамат) също може да подобри смилаемостта на храната на хората.

Като ароматизатор и в точното количество, MSG (мононатриев глутамат) може да подобри други вкусови -активни съединения, подобрявайки цялостния вкус на определени храни. MSG (мононатриев глутамат) се смесва добре с месо, риба, птици, много зеленчуци, сосове, супи и маринати и повишава общото предпочитание към определени храни като говеждо консоме.