Физическо и химическо описание

Код по ХС: 39139000

CAS №:11138-66-2

EINECS №:234-394-2

Представяне на продукта

Ксантановата гума е полизахарид, използван като хранителна добавка и модификатор на реологията. Получава се чрез ферментация на глюкоза или захароза от бактерията Xanthomonas campestris.

Ксантановата гума има уникални реологични свойства, добра разтворимост във вода, устойчивост на топлина, киселини и основи и добра съвместимост с различни соли. Използва се като сгъстител, суспендиращ агент, емулгатор и стабилизатор. Може да се използва широко в повече от 20 индустрии като храна, петрол, медицина и др.

Технически спецификации

Тестови елементи	спецификации	Резултат
Външен вид	Кремав{0}}бял	Съобразете се
Размер на частиците (меш)	Клиентска нужда	80
Загуба при сушене (%)	По-малко или равно на 15	11.0
PH (1% KCL)	6.0-8.0	7.1
Вискозитет (1% KCL, cps)	>1200cps	1480
Коефициент на срязване	По-голямо или равно на 6,0	8.12
Пепел (%)	По-малко или равно на 16	8.8
Общ азот (%)	По-малко или равно на 1,5	Съобразете се
Общо тежки метали	По-малко или равно на 20ppm	Съобразете се
като	По-малко или равно на 3ppm	Съобразете се
Pb	По-малко или равно на 2ppm	Съобразете се
Общ брой плочи	По-малко или равно на 2000cfu/g	Съобразете се
Плесени/дрожди	По-малко или равно на 100cfu/g	Съобразете се
Стафилококи	Отрицателна	Отрицателна
Салмонела	Отрицателна	Отрицателна
E.Coliform	Отрицателна	Отрицателна

Характеристики

Food Grade.
Външен вид: бял-като прах.
Съответства на стандарта на Fcciv4) 80/120/200 меша.

Използване

Използва се в различни напитки с плодов сок, концентриран плодов сок, подправки като устойчив на киселина и сол стабилизатор за сгъстяване на храната.
Като емулгатор за различни протеинови напитки, млечни напитки, за предотвратяване на разслояването на масло и вода и подобряване на стабилността на протеина, за предотвратяване на утаяване на протеин.
Като стабилен пълнител с висок вискозитет, може да се използва широко във всички видове закуски, хляб, бисквити, бонбони и друга обработка на храни, без да променя традиционния вкус на храната под предпоставката на храната, има по-добро задържане на формата, по-дълъг срок на годност, по-добър вкус, е благоприятно за диверсификацията на тези храни и производството в промишлен мащаб. В производството на различни замразени храни ксантанова гума трябва да предотврати загубата на вода, да забави стареенето, да удължи срока на годност на ролята.
Лепило за храна
Ксантановата гума може да бъде някои водоразтворими прахообразни вещества, като натриев алгинат, казеин, метил целулоза и полиетилен гликол целулозна сол и други кръстосано свързани, за да направят свързващо вещество.
Ксантанова гума с качество за сондиране на нефт, използвана в флуид за разбиване, сондажен флуид и флуид за циментиране на кладенци като контролер на загубите на флуид и средство за прилепване. Може да защити стената на шахтата и да предотврати загубата на кал, като по този начин подобри ефективността на възстановяването.
Използва се в козметиката.
Използва се във фармацевтиката.