Физическо и химическо описание

CAS номер: 55589-62-3

Други имена: Ацесулфам калий

MF: C4H4KNO4S

EINECS №:259-715-3

Хранителна добавка CAS 55589-62-3 99% ацесулфам калий ацесулфам k

Представяне на продукта

Подсладителят аспартам е бял кристален прах, без мирис, слабо разтворим във вода и е 200 пъти по-сладък от захарта по отношение на сладостта. Не предизвиква послевкус на горчивина.
Аспартамовата сладост може да се усети за кратко и също така трае за кратко.
Подсладителят аспартам има свеж вкус и най-подобен на захарозата. Не е стабилен на светлина и топлина. Той ще се разтвори и ще загуби сладост след дълго нагряване и също така е стабилен при ниска температура и под стойността на PH от 3 до 5.
Подсладител аспартам, подходящ за пресни напитки и храни без нагряване. Не е годен за консумация от пациенти с фенилкетонурия и захарен диабет тип 2.

Ацесулфам калий е един от популярните подсладители в хранително-вкусовата промишленост. Произвежда се за първи път през 1967 г. Известен е като ацесулфам K или или Ace K. Той е безкалоричен заместител на захарта. Калиевият ацесулфам е 200 пъти по-сладък от захарозата, сладък като аспартам. Подобно на захарина, той има леко горчив послевкус, особено при високи концентрации. .Ацесулфам К често се смесва с други подсладители (обикновено сукралоза или аспартам). Смята се, че тези смеси придават повече подобен на захароза-вкус, при което всеки подсладител маскира послевкуса на другия или проявява синергичен ефект, чрез който сместа е по-сладка от нейните компоненти. Ацесулфамът калий има по-малък размер на частиците от захарозата, което позволява смесите му с други подсладители да бъдат по-равномерни.

Технически спецификации

Елемент за тестване	Стандартен	Резултат
Разтворимост във вода	Свободно разтворим	Свободно разтворим
Разтворимост в етанол	Слабо разтворим	Слабо разтворим
Ултравиолетова абсорбция	227±2nm	227±2nm
Тест за калий	Положително	Положително
Тест за утаяване	Жълта утайка	Жълта утайка
Съдържание на анализа	99.0~101.0%	99.51%
Загуба при сушене (105ºC, 2h)	По-малко или равно на 1%	0.05%
Органични примеси	По-малко или равно на 20ug/g	<20μg/g
Примес А	По-малко или равно на 0,125%	<0.125%
Примес B	По-малко или равно на 20 mg/kg	<20 mg/kg
Флуор	По-малко или равно на 3%	<0.5%
калий	17,0-21 mg/kg	19,04 mg/kg
Тежки метали	По-малко или равно на 5 mg/kg	<5 mg/kg
Арсен	По-малко или равно на 3 mg/kg	По-малко или равно на 3 mg/kg
Олово	По-малко или равно на 1 mg/kg	Не е открит
Селен	По-малко или равно на 10 mg/kg	Не е открит
Сулфат	По-малко или равно на 0,1%	По-малко или равно на 0,1%
PH (разтвор 1 на 100)	5.5-7.5	6.66
Общ брой плочи	По-малко или равно на 10 cfu/g	По-малко или равно на 10 cfu/g
Coliforms-MPN	По-малко или равно на 1 MPN/g	Няма
Дрожди и плесени	По-малко или равно на 10 cfu/g	По-малко или равно на 10 cfu/g
E.Coli	Отрицателна	Няма