Физическо и химическо описание

CAS №:8002-43-5

Други имена: соев лецитин

MF: C12H24NO7P

EINECS №:232-307-2

FEMA №:3025

Име на продукта: соев лецитин
Активна съставка: фосфатидилхолин
Спецификация: 30% -98%
Произход: Китай
Външен вид: Светложълт прах

Представяне на продукта

Соевият лецитин се произвежда от соеви зърна и е светъл крем безцветен прах. Използва се заради широките си функционални, хранителни и терапевтични свойства. Лецитинът е естествено срещаща се група от фосфолипиди, намиращи се в почти всяка жива клетка. Той е жизненоважно многофункционално активно вещество, използвано в производството на различни хранителни продукти, козметика, фармацевтични продукти, здравеопазване и храни за животни, наред с други широки промишлени приложения. Лецитинът е естествен хранителен източник на основни фосфолипиди, а именно фосфатидил холин, фосфатидил етаноламин, фосфатидил инозитол и фосфатидил серин. Тези фосфолипиди са градивните елементи на живота и са жизненоважни за здравословното функциониране на всяка клетъчна мембрана в тялото.

Технически спецификации

Спецификация на течен соев лецитин за храна

Елемент	Стойка Концентрирайте се (маслоразтворим)	Стойка Модификатор (водо{0}}разтворим)	Стойка Избелени	Стойка Прозрачен
Неразтворими в ацетон,%:	По-голямо или равно на 60	По-голямо или равно на 60	По-голямо или равно на 60	По-голямо или равно на 60
Фосфатидилхолин (PC),%:	12-17	0.3	12-17	По-голямо или равно на 15
Неразтворим в хексан,%:	По-малко или равно на 0,5	По-малко или равно на 1,0	По-малко или равно на 0,3	По-малко или равно на 0,2
Влага,%:	По-малко или равно на 1,0	По-малко или равно на 5,0	По-малко или равно на 1,0	По-малко или равно на 1,0
Киселинно число, mgKOH/g:	30	5.0	30.0	30
Пероксидно число, mmol/kg:	5.0	150.0	5.0	0
Вискозитет (<25°):	150	По-малко или равно на 10,0	По-малко или равно на 150	По-малко или равно на 150
Олово, mg/kg):	По-малко или равно на 10,0	По-малко или равно на 3,0	По-малко или равно на 10,0	По-малко или равно на 10,0
AS, mg/kg:	По-малко или равно на 3,0	По-малко или равно на 12	По-малко или равно на 3,0	По-малко или равно на 30
Стойност на Gartner, 5%:	По-малко или равно на 12	Разтворим във вода и масло	По-малко или равно на 12	По-малко или равно на 14

Спецификация на соев лецитин на прах за храна

Елемент	Стойка МОЛЯ	Стойка PLF	Стойка PLP	Стойка PLW
Неразтворими в ацетон,%:	По-голямо или равно на 98	По-голямо или равно на 98	По-голямо или равно на 98	По-голямо или равно на 98
Влага,%:	По-малко или равно на 1,0	По-малко или равно на 1,0	По-малко или равно на 2,0	По-малко или равно на 1,0
Неразтворим в хексан,%:	По-малко или равно на 0,1	По-малко или равно на 0,3	По-малко или равно на 0,3	По-малко или равно на 0,3
Киселинно число, mgKOH/g:	По-малко или равно на 30	По-малко или равно на 30	По-малко или равно на 30	По-малко или равно на 30
Пероксидно число, mmol/kg:	По-малко или равно на 10	По-малко или равно на 10	По-малко или равно на 10	По-малко или равно на 10
Фосфатидилхолин (PC),%:	По-голямо или равно на 20	По-голямо или равно на 20	По-голямо или равно на 20	По-голямо или равно на 20

Приложение

В миксове за разтворими напитки, немлечни кремове, пълномаслено мляко на прах, месни сосове и сосове, сосове със сирене,
Хлебни изделия, тестени изделия, дъвки, шоколад/какао, глазури, блокчета гранола, нискомаслени бисквити и
Крекери, мастни пълнежи, фъстъчено масло, готови ястия, супи, консервирани продукти, кремове, като инстантинизатор,
Като освобождаващ агент, в дресинги за салати, медицински, диетични храни, инстантни и дехидратирани храни и др.

В хранително-вкусовата промишленост

Соевият лецитин се използва като естествен емулгатор, омокрящ агент, диспергиращ агент, стабилизиращ агент, вискозитет
Редуциращ агент, агент против разпръскване, агент за смесване и смесване, освобождаващ агент, кондициониращ, липотропен,
Повърхностно активен агент, както и като емилиент и антиоксидант.

В козметичната индустрия

Лецитинът допринася за еластичността, проникването, стабилността на пяната, по-доброто разпределение, защитата и грижата за кожата.
Той е добър антиоксидант, тъй като способността му за хелатиране му позволява да се бори със сложните тежки метали. лецитин
повишава дихателния капацитет на кожата. Нивото на използване е 0,5% до 2,0%

Във фармацевтичната и здравната индустрия

Лецитинът е естествен хранителен източник на есенциални фосфолипиди-ценните хранителни вещества, а именно фосфатидил холин,
Фосфатидил етаноламин, фосфатидил инозитол и фосфатидил серин. Тези фосфолипиди са сградата
блокове на живота и са жизненоважни за здравословното функциониране на всяка клетъчна мембрана в тялото.